1.简介
郑丰杰，男，1967年10月出生，1991年7月毕业于大连轻工业学院（现大连工业大学）食品工程专业，获工学学士学位。
1991年8月被分配到现在工作单位黄冈师范学院工作至今（黄冈工业学校→鄂东职业技术学院→黄冈师范学院），2004年在华中科技大学进修一年。2005年获副教授职称。
2.近几年已经发表的论文
[1]植物蛋白米露稳定性研究[J]粮食与油脂.2013,(02)
[2]双酶水解制备植物蛋白活性多肽工艺优化[J] 食品科学2012.9
[3]无糖功能米乳饮料的研制[J]食品科技.2012,(08)
[4]纳豆菌固态产酶条件的优化[J]黄冈师范学院学报.2011,(06)
[5]纳豆菌液态产酶条件的优化[J]黄冈师范学院学报.2009,(06)
[6]浅析我国食品安全现状及其对策[J]科技创业月刊.2006,(09)
[7]论营养与卫生学教育对我国食品安全的影响[J]广西轻工业.2006,(05)
[8]对保健食品在我国城乡消费行为的研究[J]广西轻工业.2006,(06)
[9]论《电机及拖动》课堂教学多媒体课件的开发[J]广西轻工业.2007,(10)
[10]论一阶线性微分方程中的常数变易法[J]广西质量监督导报.2007,(05)
[11]我国食品安全现状及其对策[J]黄冈师范学院学报.2006,(06)
3.近几年主持的教科研项目情况：
1.2008年度《食品营销实务》省级精品课建设
2.2009年度《电气液压技术》省级精品课建设
3.湖北省教育科学“十一五”规划2009年度课题 基于精品课程网络平台建设的研究
4.2010年主编《电气液压技术》教材
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