我院科技特派员助力企业提质增效，赋能食品产业创新

2025年11月20日，生物与农业资源学院副院长、黄冈市科技特派员占剑峰深入湖北永信食品有限公司，开展扎实有效的科技服务工作，通过技术指导，为企业高质量发展注入科技动力，取得一定成效。

围绕公司产品，占剑峰聚焦于生产工艺的优化与创新。他以花生原料为研究对象，深入探究不同功能性成分对外裹糊特性及其对最终产品油脂含量的影响。通过技术攻关，旨在有效降低裹衣花生在油炸过程中的吸油率，从而提升产品酥脆口感与整体品质，同时延长货架期。这一工艺优化研究，直接指向消费健康需求与产品竞争力提升，体现了科技对传统食品加工的赋能作用。

在服务期间，占剑峰始终坚持深入生产一线，与公司管理人员和技术人员保持密切沟通，在现场交流中及时发现并共同探讨解决生产中的具体技术问题，确保科技服务紧贴企业实际需求，切实将专业知识转化为生产效益。